A versatile knife with a broader and shorter blade than a Gyuto. "Santoku" translates to "three virtues," and the knife excels in slicing, chopping, and dicing. It features a slightly rounded tip and is highly popular in Japanese kitchens.
Santoku betyder "tre dygder" på japanska och syftar på knivens tre huvudområden: att skära, hacka och tärna. En santokukniv har ett kortare och bredare blad än en klassisk västerländsk kockkniv, med en lätt rundad egg som ger kontroll vid raka snitt och finhackning. Tack vare sin balanserade design är santokun bekväm att arbeta med, även under längre pass i köket.
Santoku från Steel by Lundbergs
Hos Steel by Lundbergs tillverkar vi handgjorda santokuknivar med fokus på kvalitet, funktion och hantverk. Varje kniv smids för hand i förstklassigt stål och formas för att ge en sylvass egg med lång livslängd. Du kan välja mellan flera handtagsmaterial och designalternativ för att hitta en santoku som passar både din stil och dina behov i köket.
En kniv med historia
Santokukniven utvecklades i Japan under mitten av 1900-talet som ett svar på behovet av en mångsidig allround-kniv i hemmaköket. Inspirerad av både japansk och västerländsk knivtradition kombinerar santokun precision och funktionalitet. En köksfavorit världen över, uppskattad för sin mångsidighet, balans och skärpa.
Beställ din handgjorda santoku-kniv idag
Våra santokuknivar kombinerar traditionellt hantverk med modern prestanda och lång hållbarhet. Utforska vårt sortiment och hitta det perfekta tillskottet till ditt kök, en kniv som lyfter både din matlagning och ditt köksuttryck.
Vanliga frågor om Santokuknivar
Här nedanför hittar du svar på vanliga frågor om santokuknivar, hur de används och vad som särskiljer dem. Oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren hemmakock hoppas vi att du hittar den information du söker.
Vad är en santokukniv?
En santokukniv är en japansk kökskniv designad för att klara tre huvudsakliga uppgifter: skära, hacka och tärna. Den kännetecknas av ett något kortare och bredare blad med rak undersida och lätt rundad spets, vilket gör kniven smidig, exakt och lätt att kontrollera.
Vad används en santokukniv till?
Santoku är en mångsidig kniv som passar för det mesta i köket. Den är särskilt bra för att skiva grönsaker, hacka örter och tärna kött eller fisk. Tack vare sin bladform är den också lätt att använda för att föra råvaror från skärbrädan till stekpannan.
Vad är skillnaden mellan en santokukniv och en vanlig kockkniv?
En santokukniv är oftast något kortare, lättare och har en rakare egg än en klassisk västerländsk kockkniv. Det gör den idealisk för raka snitt och finhackning, särskilt när man jobbar med grönsaker. Den lägre vikten och balansen gör också santokun bekväm att använda under längre perioder.
Är santokuknivar bra för nybörjare?
Ja, santoku är ett utmärkt val även för nybörjare. Den är lätt att hantera, kräver mindre kraft än många andra knivtyper och är välbalanserad, vilket ger en bra känsla även om du inte har så mycket skärvana.
Vad är era santokuknivar tillverkade av?
Våra santokuknivar tillverkas för hand i Sverige. De smids i noggrant utvalt stål och kompletteras med handtag i exempelvis valnöt eller masurbjörk, beroende på modell. Resultatet är en kniv som kombinerar japansk funktion med nordisk estetik och svenskt hantverk.
Hur sköter jag om min santokukniv?
För bästa livslängd och skärpa bör du diska kniven för hand och torka den direkt efteråt. Undvik diskmaskin. Förvara kniven säkert, till exempel i knivställ eller med knivskydd. Slipa regelbundet med en slipsten för att hålla eggen i toppskick.
